随便写写：闲谈咖啡开店的那点点事

“等以后有钱了就自己开一家小的咖啡店，每天过着和朋友聚聚聊聊，喝喝咖啡看看书的小生活“这可能是很多人心中理想的生活了，工作累了不想干了，就开个咖啡店自己当老板，不用每天朝九晚五的，

其实开家咖啡店真的就像我们想象的那么简单吗？其实不然，咖啡行业门槛虽然低，但是各方面的投入成本和专业度绝对不低，喜好或者理想绝非是赖以生存的资本。

咖啡店运营初始阶段，我们怎么保证基本的盈利呢？市场定位、店铺管理、经营方针、产品、宣传推广、各种方面都要考虑到位，否则会直接影响店内的收入，新店开始运营必须要有充分的预留资金，是因为刚开始客单量不多的情况下，店面的各种投入，物料耗损、员工工资等，换句话说就是，每天都在花钱，但是还没挣钱，这个时期也是最焦虑的，每天不但要照顾店内的生意，维护好顾客、还要抽空分析运营数据，想象怎么突破现状，思考着为什么生意不好，客流量少，应该怎么去调整等等，这个时期其实经营方针找好了，能耐得住寂寞和压力，后期能好做一点

还有就是如今的咖啡市场主流可能就是注重体验的颜值市场了，为什么这么说呢，不用说站在顾客的角度分析，就是我们自己去一家咖啡店买咖啡，其实并不是单单的买一杯咖啡品鉴而已，而是去享受那短暂的服务和自己的独立时间而已，如果咖啡店装修的好，是能足够的吸引人们来逗留以至于成为常客也说不定呢，还会拍照发朋友圈，言语之间将店推给朋友等等，变相的为店内进行了宣传推广，反向的也说明了一点就是顾客到店里买的不仅仅是一杯咖啡，还有就是短暂的体验，所以实体店更应该卖场景，发展其他业务，增加多边收入，只靠麦咖啡很少能赚到钱的，除了土豪。

其实咖啡行业不管门槛怎么低，它也是一门需要用心经营的生意，咖啡本身它不挣钱，消费的群体比奶茶店还小，租金和设备投入也高，回本的周期长，咖啡只是一个载体，需要我们往里面注入概念、文化、思想、艺术等等。这才是咖啡的魅力所在，它能包容我们的生活方方面面，懂咖啡也要懂商业的市场逻辑，不断的学习让自己更加专业，诚然就是，咖啡行业还是需要你喜欢它，爱好才是事情的起点，开店需要有梦想，不断的探索、实践、需要的是信心，艰难的时候有，盈利的时候也有，努力坚持就好了。

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