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古人笔下的冬季无论是”千山鸟飞绝，万径人踪灭“的孤寂；还是”千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷“的凄冷；无不是对寒冷冬季的生动刻画，那么在没有现代取暖设备的古代，人们究竟是如何取暖的呢？我们将从衣食住行来了解古人御寒方式。“绛帻鸡人送晓筹，尚衣方进翠云裘”正是对唐天子华贵的服饰的描绘。宫廷贵族可以用狐狸皮、貂皮等贵重兽皮制成的裘来取暖，那普通老百姓又是穿什么御寒呢？民以食为天，古人就开始吃火锅取暖了。舌尖上的古代带你领略古代火锅文化的变迁。此外，古人居住的房屋又是如何保暖的呢？椒房真的与花椒有关吗？琅琊榜中的手炉真的存在吗？这期专题将为您一一揭晓答案。
没有羽绒服的古代，人们穿什么来保暖呢？
我们常说的衣食住行，服饰被排在了第一位，由此可见其重要性。服饰的发展见证了时代的变迁。
在原始社会，人们依靠动物皮毛御寒。到了文明社会，有钱人家还是穿由狐狸皮、貂皮等贵重兽皮制成的裘。相信大家都有听过“爱毛反裘”的典故。战国初，魏国开国君主魏文侯有一回出宫巡视，路上碰见一个反穿皮裘身背柴草的人，很是纳闷，问及原因，那人回答道，“因为只有一件皮裘，如果干活时把毛穿在外面的话，毛就会被磨光了”。魏文侯大笑道，“难道你不知道，等皮板磨坏以后，毛也就掉光了吗？”
唐宋时期，造纸业和造纸技术大为发展，用于取暖的纸衣、纸被相继出现。那时的纸多为以树皮为原料的皮纸，坚韧敦厚，特别是宋代纸衣、纸被用料，主要为拉力强，耐折耐磨的楮树皮纸，只要控制好一定的厚度和打浆度，就可挡雨露风寒。纸衣价廉，方便制作，严冬时节给流落街市的乞丐散发纸衣成为宋代官方的济贫举措，有的机构直接散发纸被，节省经费。纸料的洁白轻软，“无声白似云” （陆游语）颇符合宋代文人士大夫的美学趣味，着纸衣、盖纸被成为当时文人圈的一种风尚。
到宋朝时，由于棉花的种植已相当广泛，许多纺织品也都使用了棉花。苏辙有诗写道：“永漏侵春已数筹，地炉犹拥木绵裘”，诗中的“木绵裘”相当于今天的棉袄；苏辙之孙苏籀也亦有诗：“径从南浦携书笈，吉贝裳衣皂帽帷。”“吉贝裳衣”则是棉布衣。
古代就有火锅啦！
寒冷的冬天才是吃火锅的时节，可以一边暖和身子，一边涮着热气腾腾的小火锅，生活简直不甚美哉！火锅，以锅为器具，水或汤烧开，来涮煮食物。史书中记载的食用方法，就有五百五十多种。
火锅在古代不叫火锅，叫“古董羹”，因为食物投入沸水中的咕咚响声而得名。如果追溯起火锅的源头，大概得追溯到距今4000多年的新石器时代了。
商周 单人自助小火锅——温鼎
商周时期的吃货们，就撸出了火锅的雏形，而且是精致的单人小火锅。下面这个器具，名为“温鼎”，是一种可以边煮边吃的火锅。
汉代 精致讲究的小火锅——染炉
汉代的火锅，已经比较接近现代火锅了。下面这种被称为“染炉”的锅，分为三个部分：主体为炭炉，上面有盛食物的小锅，下面有承接炭火的盘。在汉代，丝绸之路的开通，带动了长安和西域地区的交流，外来的香菜和葱已经作为一种调味品，出现在了王侯贵族们的餐桌上。因此，汉代就已经发明了火锅蘸料的吃法，吃货们可以献上你们的膝盖了。
三国 鸳鸯锅的鼻祖——五熟釜
据说，魏文帝曹丕是个火锅爱好者，喜欢用一种叫做“五熟釜”的炊具来煮东西。所谓的“五熟釜”，就是将鼎分成五个不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味。煮食时将猪肉、狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉这类肉品，放在不同的格内，从而可以吃到5种不同风味的火锅，也方便酸、辣、麻、咸等不同饮食习惯的食客享用。
唐朝 人见人爱——陶制暖锅
火锅发展到唐代，已经成为一种时尚饮食，富人设家宴的时候，一般都会备用火锅。唐朝的火锅，多是用陶烧成的，叫“暖锅”。白居易有诗赋：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就生动地描写了吃火锅的场景。
宋代 涮锅前身——拨霞供
到宋代，火锅的吃法已十分常见。民间有“暖冬”风俗，每到农历十月初一，时人便举办“暖炉会”。暖炉会上，有的是吃烧烤，有的是吃火锅。
明清 全民皆爱的冬日佳肴
明代随着大航海时代的开启，各种外来作物和调料也开始传入中原地区，极大地丰富了火锅的味道和种类。
清朝时期，各种涮肉火锅已成为宫廷的冬日佳肴，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山鸡等野味。清朝每个皇帝都喜欢吃火锅，尤其是乾隆皇帝，几乎每顿必上火锅，不仅自己喜欢吃，还喜欢大宴宾客。嘉庆帝更有此爱好，在登基大典上，竟举办了1550桌的火锅宴，应邀品尝者达5000余人，创下历史上的火锅之最，不去申请吉尼斯世界纪录可惜了。慈禧太后也很喜欢吃火锅，尤其喜欢菊花火锅，火锅更是她冬日里经常享用的美食。
下期预告：四季如春之椒房火墙
宫廷贵族可以用狐狸皮、貂皮等贵重兽皮制成的裘来取暖，普通老百姓穿由粗布到棉衣来御寒。舌尖上的古代带你领略了古代火锅文化的变迁。古人居住的房屋又是如何保暖的，古人烧炭就不会一氧化碳中毒吗？椒房真的与花椒有关吗？“千金买脚婆，夜夜睡天明”诗中描绘的“脚婆”又是什么呢？下期内容更精彩，敬请期待！
瑞海热控
瑞海热控（山西瑞海节能网控电热集中供暖有限公司）于2009年成立于山西太原，依托自主研发的互联网云控制系统与物联网概念的应用，致力于改变传统集中供暖的落后非环保方式，从低碳环保领域出发，提供智能化与节能化集中供暖与能源管理一体化服务。专精于自动化人工智能温控设备的开发与综合应用，是集研发、整合、调试、运行为一体的智能化方案提供商与跨热源制暖服务的综合解决者。
