边煮边吃的小铁锅炉通常被称为小铁锅炖锅、铸铁小火锅或单人小铁锅炉，部分地区也会根据使用场景叫它桌煮小铁炉、边炉小铁锅。这类器具大多以铸铁为主要原料，凭借良好的保温性和导热均匀的特点，成为单人用餐、小聚场景里的热门炊具。
从材质来看，这类小铁锅炉多采用生铸铁一体浇筑成型，锅体厚度均匀，加热时不会出现局部过热的情况，能让食材均匀受热，煮制过程中不容易糊底。同时铸铁材质的蓄热能力强，关火后还能持续保温一段时间，边煮边吃的过程中，能长时间维持汤汁的沸腾状态，适配涮煮、慢炖等多种烹饪方式。
从使用场景来说，小铁锅炉的尺寸通常在16-24厘米之间，容量刚好满足1-2人食用。它既可以搭配电磁炉、卡式炉使用，部分带炉架的款式还能搭配固体酒精、环保油作为热源，不管是家庭日常用餐、户外露营，还是小型餐饮门店的单人餐位，都能灵活适用。
和普通不锈钢小火锅相比，小铁锅炉的锅体表面会形成天然的油膜保护层，长期使用后不粘效果会越来越好，煮制食材时能更好地保留食材的本味，炖出来的汤汁也会更加浓郁。需要注意的是，使用这类小铁锅炉后要及时擦干水分，避免锅体生锈，日常养护时可以定期涂抹少量食用油，能有效延长使用寿命。
目前市面上的小铁锅炉款式丰富，有带双耳的传统炖锅款，也有带手柄的浅口涮煮款，还有搭配木质隔热底座的套装款，大家可以根据自己的使用需求和用餐人数选择合适的款式。