柴火蒸汽锅炉肠粉机是依托柴火燃烧产生蒸汽来制作肠粉的设备，相较于电加热款，它更适合无稳定供电的场地使用，制作出的肠粉口感也更具烟火气。想要用好这款设备，需遵循规范的操作流程。
使用前需做好筹备工作：先检查设备整体结构，确认蒸汽管道无堵塞、肠粉蒸盘无变形、炉体无开裂漏烟问题；接着向锅炉水箱内加注干净的清水，水位需达到水位计标注的安全刻度线，严禁缺水干烧；再将肠粉蒸盘清洗干净，在盘内刷一层薄食用油，避免肠粉粘盘，同时准备好米浆、鸡蛋、肉末等肠粉食材。
生火加热阶段，先在炉膛内添加易燃的引火物，比如干木屑、废纸，点燃后逐渐加入干燥的木柴，木柴长度不宜过长，以方便添柴和充分燃烧为准。初始阶段可开大炉门助燃，待火势稳定、木柴充分燃烧后，适当关小炉门控制火势，让锅炉持续稳定产生蒸汽。待蒸汽从蒸箱出口均匀冒出时，说明设备已达到工作温度。
蒸制肠粉时，先舀取适量米浆倒入蒸盘，轻轻晃动蒸盘让米浆均匀铺满盘底，可根据口味添加鸡蛋、肉末等配料，随后将蒸盘推入蒸箱。一般蒸制1-2分钟即可，待肠粉表面凝固、边缘微微翘起时，用专用刮板将肠粉从蒸盘上刮下，卷成条状装盘即可。蒸制过程中要注意观察蒸汽量，若蒸汽不足需及时添柴，火势过旺则可适当减少木柴，维持稳定的蒸汽压力。
使用结束后，先停止添加木柴，待炉膛内余火完全熄灭、设备降温后，排出锅炉内的剩余存水，清理炉膛内的灰烬，清洗肠粉蒸盘和蒸箱内部，保持设备干燥清洁，避免残留污渍滋生细菌，延长设备使用寿命。