厨房锅炉长期运行后，炉胆、烟管和水侧受热面容易积聚水垢、油污与积碳，不仅降低热效率，还可能造成局部过热甚至安全隐患。清洗厨房锅炉应结合水侧除垢与火侧清灰两部分进行，操作前务必切断电源、关闭燃料阀门，并等待炉体自然冷却至常温。
水侧清洗主要针对锅炉内部水垢。先排空炉内余水，打开排污阀和手孔或检查孔，观察结垢情况。若为轻微水垢，可配制食品级柠檬酸或氨基磺酸清洗液，浓度一般控制在5%至10%，水温保持在40℃至60℃之间，循环清洗2至4小时。清洗过程中需定时检测清洗液pH值，当pH值不再明显上升且水垢基本溶解后，排出废液。随后用清水反复冲洗炉内，直至出水清澈、pH值接近中性。若水垢较厚或硬度较高，应避免强行机械敲铲损伤炉体金属，建议采用专用锅炉除垢剂并适当延长循环时间，必要时分次清洗。
火侧清洗主要针对燃烧室、烟管和烟道积碳。打开炉门、烟箱盖或检查口，用铜丝刷或软性刮刀清除燃烧室壁面和烟管内的积碳与灰垢。烟管内部可使用专用通条或软轴刷旋转清理，注意不要划伤管壁。清理后可用压缩空气从烟箱侧向炉膛侧吹扫，将松脱灰分排出。若积碳较硬，可先喷洒少量清水或中性除碳剂软化，再行清理，严禁使用强酸或尖锐金属工具猛力刮削。
清洗完成后，应检查炉体内部有无腐蚀、裂纹或变形，确认排污阀、安全阀、水位计等附件通畅有效。重新注水前关闭排污阀，注水至正常水位，观察有无渗漏。启动锅炉后短时间试运行，检查燃烧状态和排烟温度是否恢复正常。日常使用中建议每1至3个月根据水质和运行强度进行一次排污和简易清洗，每半年至一年进行一次系统除垢保养。若厨房锅炉使用频繁或水质偏硬，可加装软化水设备，从源头减少水垢生成，延长锅炉使用寿命并保持稳定热效率。