电锅炉的停机温度并没有统一的固定值，主要取决于设备类型、使用场景以及人为设定的参数，不同配置下的停机温度存在明显差异。
家用电采暖锅炉是最常见的类型，通常搭配暖气片或地暖使用。若搭配暖气片系统，用户一般会将出水温度设定在60-80℃，当出水温度达到设定值后，电锅炉就会停止加热；搭配地暖系统时，由于地暖低温辐射的特性，出水温度通常设定在35-50℃，达到该温度后设备同样会停机保温。部分家用电锅炉还带有室温联动功能，当室内温度达到设定的室温阈值（通常18-22℃）时，即便水温未达上限，也会停止加热，避免能源浪费。
商用或工业用电锅炉的停机温度则更高，比如用于提供生产用蒸汽的电蒸汽锅炉，其停机温度由对应的蒸汽压力决定，常见的饱和蒸汽温度在100-180℃之间，当蒸汽压力（对应温度）达到设定值时，锅炉就会停止燃烧加热。而用于供应高温热水的工业电热水锅炉，停机温度可能达到90-110℃，具体以生产工艺需求为准。
除了人为设定的目标温度，电锅炉的停机还会受安全保护机制影响。几乎所有正规电锅炉都设有超温保护阈值，一般家用电锅炉超温保护温度在90-95℃，工业锅炉则根据承压等级设定更高的保护值，当设备因故障导致温度超过安全阈值时，会强制停止加热，防止干烧、爆管等安全事故发生。
此外，电锅炉的启停是循环进行的，当温度下降到设定值以下一定范围（通常是2-5℃的回差）时，设备会重新启动加热，以此维持温度稳定。合理设定停机温度，既能保证采暖或生产需求，又能有效降低电能消耗。