电锅炉将水沸腾到多少度，并没有固定的统一数值，核心取决于锅炉的运行压力、使用场景及设备类型，需结合实际工况综合判断。
在常压运行状态下，电锅炉加热的水沸腾温度通常为100℃，这是标准大气压下纯水的沸点，此时水持续汽化，温度保持稳定，多用于民用采暖、小型热水供应等场景，这类常压电锅炉的运行压力与外界大气压基本持平，因此沸点符合常规认知。
若为承压式电锅炉，水的沸腾温度会随压力升高而上升。比如工作压力为0.4MPa时，水的沸点约为143℃；压力达到1.0MPa时，沸点可升至180℃左右。这类承压电锅炉多用于工业生产、集中供热等需要高温热水或蒸汽的场景，通过提升系统压力来提高水的沸腾温度，满足不同工艺的热量需求。
此外，水质也会对沸腾温度产生细微影响。若水中含有较多矿物质、杂质，沸点会略高于纯水，不过这种影响幅度通常较小，一般在1-2℃以内，不会对电锅炉的整体加热效果产生显著改变。
需要注意的是，电锅炉运行时的实际出水温度，不一定等于水的沸腾温度。很多民用采暖电锅炉会将出水温度设定在40-80℃之间，无需将水加热至沸腾状态，既能满足采暖需求，也能降低能耗、延长设备使用寿命。只有在需要制备开水、蒸汽的特定场景下，才会将水加热至对应压力下的沸腾温度。