放气的火锅炉，专业名称是“下排风火锅桌”或“自动排气火锅桌”。这种设备通过桌面中央的吸气孔，将火锅沸腾时产生的水蒸气和油烟直接抽走，避免热气扑脸、身上留味。其核心结构包括桌面吸气格栅、内置风机和管道系统。与普通火锅桌不同，它不需要头顶的排烟罩，而是利用空气动力学原理，让蒸汽在上升初期就被负压吸走。目前市面主流产品分为两种：一种是无动力依靠管道负压的“集中排风型”，适合大型火锅店统一安装；另一种是“单桌独立风机型”，每桌自带静音电机，适合中小型餐厅或包间。选购时需注意风量参数（一般建议每桌每分钟8-12立方米）、噪音值（低于55分贝为佳）以及滤油网的拆卸便利性。安装时，桌面开孔直径通常为18-25厘米，下方需预留30厘米以上空间走管。日常维护上，每周需清理集油杯和滤网，防止油垢堵塞影响吸力。这种设计不仅提升用餐舒适度，还能减少空调能耗，因为热气被直接排出，而非在室内循环。如果您的餐厅层高较低或装修时未预留烟道，这种“放气”火锅桌是比传统上排烟更优的解决方案。