甘南地区开水锅炉的吨位选择，需结合使用场景、用水人数、供水时段等多方面因素综合判断，并没有统一的固定数值。常见的开水锅炉吨位范围从0.1吨到2吨不等，部分大型集中供水场景可能会用到更大吨位的设备。
对于学校、医院、企事业单位食堂等人员密集型场所，若用水高峰集中，可按每人每次2-3升的用水量估算，再结合高峰时段用水人数换算吨位。比如一所2000人规模的学校，早中晚三个用水高峰，若高峰时段集中用水人数约为总人数的30%，即600人，按每人3升计算，高峰时段总用水量约1.8吨，考虑到用水的不均匀性和预留余量，可选择1.5吨或2吨的开水锅炉。
如果是小型办公楼、门店、农村村委会等人员较少的场景，用水量相对平稳，0.1吨到0.5吨的开水锅炉通常就能满足需求。这类场景用水高峰不明显，持续供水即可，无需过大的吨位造成能源浪费。
此外，甘南地区海拔较高，水的沸点低于平原地区，开水锅炉的热效率会受到一定影响，选型时可适当放大吨位预留余量，确保在高海拔环境下仍能稳定供应足量开水。同时，若采用太阳能、空气能等辅助热源搭配开水锅炉，也可根据辅助热源的供热量调整锅炉吨位，实现节能运行。
总之，确定甘南开水锅炉吨位前，需先明确具体使用场景、日均用水量、高峰用水规律等参数，再结合当地海拔气候条件，才能选出适配性强、运行经济的设备。