锅炉的水有多少度的水温，取决于锅炉类型、用途和运行压力。常见家用采暖锅炉出水温度通常在60℃到80℃之间，生活热水锅炉一般设定在50℃到60℃，而工业蒸汽锅炉的水温则可超过100℃，达到150℃甚至更高。以下从不同锅炉类型分别说明。
家用燃气壁挂炉在采暖模式下，水温通常设定在60℃至80℃。低于60℃时，暖气片散热效率下降，房间升温慢；高于80℃则容易造成管道结垢加剧，同时增加烫伤风险。地暖系统要求水温更低，一般控制在35℃至50℃，因为地暖管材对高温敏感，水温过高会缩短管道寿命，也会使地面温度过高影响舒适度。
生活热水用途的锅炉，水温一般控制在50℃至60℃。这个温度区间既能满足洗澡、洗碗等日常需求，又能抑制军团菌等细菌滋生。如果水温超过65℃，烫伤风险明显上升，尤其是老人和儿童使用时需要特别注意。部分容积式热水锅炉会定期将水温提升到70℃以上进行高温杀菌，但日常供水仍会通过混水阀调回安全温度。
常压热水锅炉的水温通常不超过95℃。因为常压下水的沸点是100℃，为防止汽化产生水击和安全隐患，常压锅炉出水温度一般控制在85℃至95℃之间。这类锅炉多用于小型供暖或热水供应系统，水温接近沸点但保持液态，热效率较高。
工业蒸汽锅炉的水温与压力直接相关。在0.1MPa表压下，饱和水温约为120℃；在1.0MPa表压下，饱和水温约为184℃；在2.5MPa表压下，饱和水温可达到226℃以上。蒸汽锅炉内的水处于高压状态，因此水温可以远高于100℃而不汽化。这类锅炉对水质、水位控制和压力安全要求极高。
电锅炉的水温设定范围较宽，家用型通常在30℃至85℃之间可调，商用型可达到90℃以上。电锅炉升温速度快，温度控制精度高，适合需要精确控温的场所。实际使用中，建议采暖电锅炉出水温度设置在65℃至75℃，既能保证供暖效果，又能降低电耗。
冷凝锅炉的出水温度通常比普通锅炉低，最佳工作区间在50℃至60℃。因为冷凝锅炉需要利用烟气中水蒸气的冷凝潜热，回水温度越低，冷凝效果越好，热效率越高。如果出水温度过高，回水温度随之升高，冷凝效果下降，节能优势无法充分发挥。
锅炉水温还受环境温度影响。冬季寒冷地区，采暖锅炉出水温度需要适当调高，通常设置在70℃至80℃；春秋过渡季节可降低到50℃至60℃。合理调节水温不仅能提高舒适度，还能节省燃料消耗，延长锅炉使用寿命。
判断锅炉水温是否合适，可以观察回水温度。一般采暖系统供回水温差控制在10℃至20℃较为合理。如果温差过小，说明循环流量偏大或散热末端不足；温差过大，则可能是循环不畅或锅炉功率偏小。定期检查水温表、压力表和安全阀，确保锅炉在正常温度范围内运行，是保障安全和效率的基本要求。