腐乳扣肉（中餐Chinese food）

特点:猪牛羊食谱，简单家庭做饭，色泽酱红，肉软烂而醇，香肥而不腻

食材

• 1五花肉 600g
• 2葱末 5g
• 3姜末 5g
• 4蒜末 5g
• 5青菜 200g
• 1调味料酱油 2勺
• 2调味料料酒 2勺
• 3调味料味精 2/1勺
• 4调味料糖 1勺
• 5调味料腐乳 2块
• 6调味料太白粉水 2勺
• 做法
• 1：五花肉刮洗干净放入汤锅中煮至七分熟取出，抹上酱油并吹干，锅内倒入沙拉油上火烧制七分热，把五花肉皮朝下放入炸制肉皮起泡，捞出切成长8公分，宽3.3公分，厚0.7公分的大片
• 2: 炒锅放置火上，加入2勺沙拉油，将材料2~3爆香再加入调味料1~5，再将肉片放入伴均匀取出。
• 3:取一个大碗，将调好味的肉片摆在碗中，上蒸笼煮烂取出，到处原汤汁，扣在碟子中，再将原汤汁倒入锅内烧开调味勾芡淋在肉上。
• 4:将青菜洗净煮熟，围在扣肉周围即完成。