酒店厨房油烟清洗技术流程分享与市场行情分析 清洗技术培训

任何一单大型油烟机清洗前都需要走酒店厨房油烟清洗流程（具体详情问作者），可以规避甲乙双方更大的损失，开展良性合作。

一：清洗工程开工前需要专业人员对整个厨房油烟设备的运行情况进行正确评估制表一一列举出来，做到厨房油烟设备清洗前后能正常运行，并保证清洗人员在清洗过程中损坏厨房油烟设备设施的事故，或者说；厨房油烟设备原本是坏的，清洗后甲方不承认事实而造成的劳务费纠纷。

如何专业清洗厨房油烟设备呢？特提出以下清洗规范技术要求：
清洗前，工作人员对清洗工具及设备一一核对检查，对清洗现场做开工前拍照留底。
1、厨房排烟罩清洗
A. 工作人员上岗前穿戴专用清洁防水、防电、防滑防化服，由专业电工技术人员关闭烟机设备所有电源；
B. 对厨房内灶台及相邻设施设备彻底搬离，对灶台台面及烟机相邻设施设备不能移动的进行采用薄膜覆盖密封保护，防止清洗过程对其造成污染；
D. 厨房排风烟罩的油污，采用专业的耐高温温暖耐腐蚀喷药机喷高温化油剂两到三遍，间隔15分钟后，等油渍开始融化后，再采用高压清洗机进行高压清洗，把油污与药剂冲洗干净，最后用不锈钢亮光剂擦拭一遍，做到不见油渍水迹，明亮如新；

2、油烟管道的清洗
A、工作人员在清洗管道前一一检测好油烟管道清洗机器人、高压清洗设备、喷药机是否能正常使用；提前调配好高温化油剂。在相应地方开口引流油污。
管道横管清洗时操作机器人进油烟管道里面进行喷高温化油剂溶解油污后，再进行高压清洗。
B、管道清洗需做到先上后下，有序推进。立管清洗需配备耐高温耐腐蚀喷药机与高压清洗机即可。先用喷药机沿着油烟管道从上往下喷高温化油剂溶解油污，再进行反冲式高压清洗。竖立油烟管道内壁油污并不是很多，只是薄薄的一层而已。

3、油烟净化器清洗：
油烟净化器是油烟机设备中重要的净化设备，开洗前必须由专业人员确定设备的运行情况，并对设备开洗前进行拍照留样，对设备耗损情况做到心中有数，证据留样。
A、专业电工在清洗前对设备进行检查，确定设备是否正常运行，确定开洗前10分钟电源处于关闭状态，并打开仓门，用电笔试探是否还存在静电，如果还有电，需要把电放掉才能移开电线电源设备；整个工作流程必须带橡胶绝缘手套。
B、 清洗人员拉出化油网，放到不锈钢水槽中浸泡，浸泡时间以油污干净为限，再用高压清洗机进行高压冲洗干净，晾干后待装；
C、 清洗人员对化油器内仓进行重油污清除。
D、 化油器的安装：清洗干净后牌照留底，有专业人员进行还原安装。
E、开启电源并确认设备正常工作。

4、风机清洗
油烟机风机是厨房油烟设备最重要的机电设备
风机清洗前必须由专业人员确认风机是否正常运行，再关闭风机电源。清洗人员需在专业人员参与下打开叶轮仓，拿出叶轮片或直接进入叶轮仓清洗；或者选择免拆式清洗，喷高温化油剂后再进行高压清洗。这个是目前最流行的清洗方式。
风机清洗后的安装：清洗干净后牌照留底，必须由专业人员进行还原安装，开启电源并确认风机正常工作。

5、清洗油烟机后续工作
整个厨房油烟设备清洗完工后，由专门人员打开油烟机电源，让大型烟机正常运行30分钟后关机。清洗人员对工作现场及相关设备设施物品打扫干净，还原现场，并拍照留底，相关服务检查确认、签字，工作完毕。
就这样才算完成了整个酒店厨房油烟清洗工作流程。