发生器的蒸汽温度并非固定值，而是根据设备类型、工作压力、应用场景的不同存在较大差异，常规民用与工业场景中，蒸汽发生器的输出温度大致在100℃到300℃区间内波动。
常压型蒸汽发生器是较为常见的品类，其工作压力与外界大气压基本持平，此时产出的饱和蒸汽温度约为100℃，这类设备多用于服装熨烫、小型食堂蒸煮、民用采暖等对温度要求不高的场景，结构简单且操作门槛较低。
带压运行的蒸汽发生器温度会随压力升高而上升，比如工作压力在0.4MPa左右的低压蒸汽发生器，饱和蒸汽温度约为143℃；压力提升至0.7MPa时，饱和蒸汽温度可达165℃左右；1.0MPa压力下，饱和蒸汽温度约为184℃。这类中低压蒸汽发生器广泛应用于食品加工、医药灭菌、化工反应釜配套等场景，能满足多数工业生产的基础供热需求。
若需要更高温度的蒸汽，则会用到过热蒸汽发生器，这类设备在饱和蒸汽的基础上进一步加热，可将蒸汽温度提升至200℃-300℃甚至更高，且蒸汽干度更高、不含液态水，多用于高温烘干、特种材料加工、动力驱动等对蒸汽品质和温度有特殊要求的领域。
除了设备本身的压力和类型，进水水质、加热功率、负载波动也会对蒸汽实际输出温度产生一定影响，比如水质较差导致换热面结垢，会降低换热效率，使蒸汽温度达不到额定值；负载突然大幅增加时，短时间内蒸汽温度也可能出现小幅下降。
在实际选型时，需结合具体工艺的温度需求、用汽量来匹配对应参数的蒸汽发生器，才能保证生产效率与运行稳定性。