不少餐饮从业者和美食爱好者在筹备干锅菜品制作、选购专用炉具时，常会发出“干锅炉子叫什么名称来着”的疑问，实际上这类适配干锅菜品保温、加热需求的炉具，行业内通用的标准名称为干锅炉，根据使用场景、加热方式、外观设计的不同，还衍生出多个细分的常用名称。
从加热源维度区分，最常见的是干锅酒精炉，这类炉具体积小巧、成本较低，多采用固体酒精作为燃料，无需外接管线或电源，移动十分灵活，是中小餐馆、大排档制作干锅菜花、干锅土豆片等常规干锅菜品的常用选择，缺点是火力调节精度有限，燃料续航时间较短。其次是干锅卡式炉，以罐装丁烷气为燃料，火力大小可自由调节，加热效率更高，部分款式搭配防风设计后，也可用于外摆餐位的干锅菜品加热，适合对火力要求较高的干锅排骨、干锅虾等荤菜类菜品使用。
从使用场景区分，还有嵌入式干锅炉和商用干锅煲仔炉两类，嵌入式干锅炉多嵌入餐桌台面使用，外观整洁美观，常见于主打干锅品类的连锁餐饮门店，多采用电加热或燃气管道供气的设计，安全系数更高；商用干锅煲仔炉则多为后厨预制菜品使用，多头设计可同时满足多个干锅菜品的前期烹制需求，火力强劲，出餐效率更高。
此外部分地区也会根据外形将其称为干锅锅仔炉、干锅炉座，本质上都是围绕干锅菜品持续加热、恒温保温的核心需求设计的专用炉具，选购时可根据经营场景、菜品特性、成本预算选择适配的款式即可。