随便写写：为什么你的店留不住咖啡师？绩效辅助是什么？

大家好，我是大兵，朋友都这么叫我，我是一名没啥文采又喜欢闲着没事写点东西的咖啡师，今天我们闲聊一下有些咖啡店为什么留不住人的事儿，在没进咖啡行业的时候，周围的同事经常提到星巴克，转行开始做咖啡的时候，周围的人又都在说辛巴克怎么怎么不好，我就纳闷了星巴克到底怎么你们了，对它又爱又恨的，然后我就抱着目的性去星巴克面试去了，荣幸的是有机会解决心中的疑惑，后期没有在里面工作，只是有一个月的培训和实习过程。

在员工频繁跳槽的咖啡行业，我们总是能听说哪家店的某某咖啡师离职不做了，然后某某人跳槽去了别的咖啡店，但是我们在市面上很少能听到星巴克的员工的一些信息，你敢相信吗在中国星巴克一线经理每年的离职数居然不超过10人，这其中的原因一部分是星巴克对员工的绩效辅导密不可分。

绩效辅助：是指管理者与员工讨论有关工作进展情况，潜在的障碍和问题，解决问题的办法措施，员工取得的成绩以及存在的问题，管理者如何帮助员工等信息的过程，很熟悉又很陌生的一个词，可能只听说过绩效成绩这个词。

其实很多的店在用人方面考虑的就是，我花钱是招人干活的，又不是花钱培养他们的，我培养出来了又走了我店里怎么办，其实，在考虑招人的时候，我们应该要考虑到方方面面:员工需要什么?员工在意什么?我们能给员工提供什么？最重要的是，如何通过公司文化留下员工?

作为管理者我们应该考虑的是如何管理团队，增加团队的凝聚力，而不是每个岗位的员工各自为战，谁都不管谁的，毕竟我们不仅为顾客提供咖啡，还有协调好店内员工关系，咖啡只是人和人沟通之间的载体，

正常的情况下，我们不仅要教员工熟练的制作各种饮品，重要是还需要我们培养员工绩效辅助文化的塑造，为什么这么说呢，一般员工起初阶段在店面工作一段时间之后，在熟悉团队和服务之后，第二月就开始接受后台的工作事项了，现阶段基本能正常开展工作和对店面有了很高的认识了，店长在过程中应该时刻关注员工的方方面面，员工的付出、遇到问题及时反馈和解决、做好员工的工作等，员工会有被重视的感觉，也会将工作中的内容和同事分享，也能帮助协调团队工作，调高工作效率。

绩效辅助可以理解成是一种内部的分享过程，店长对下一级别同事的管理，员工的工作过程，专业技能和工作心得的分享，反馈到店面的也是一种改善，是一种良性循环，从而间接的增加了员工的对于工作的店面的一种认同感，你可以教会一个人做事，但是绝对改变不要一个人的内心，培养员工的忠诚度不是靠说的。

以此循环管理人员关心员工工作过程，员工也会主动和顾客分享，建立关系粘稠度，顾客也会对店铺更加的认可，往上对管理者也是一种能力的考核，所以说如果你想为店铺的持续发展考虑，不妨系统的实行下绩效辅助的管理，一个店的发展主要还是靠管理人员和基础员工共同努力的。

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