锅炉房输出的蒸汽，通常并非单一形态，而是根据锅炉工作压力、温度及用途，分为饱和蒸汽与过热蒸汽两大类。理解这两者的区别，是判断锅炉房供汽品质和适用场景的关键。
饱和蒸汽是锅炉房最常见的输出形态。当水在锅炉内被加热至沸腾，产生的蒸汽温度与炉水温度相同，此时蒸汽中仍含有微细水滴，处于汽水共存的平衡状态。饱和蒸汽的压力与温度存在一一对应关系，例如常压下饱和温度约为100℃，1.0MPa表压下约为184℃。工业锅炉房多数低压蒸汽系统输出的是饱和蒸汽，其优点是产汽效率高、设备结构相对简单、热交换时能迅速放出潜热，适合采暖、换热、食品蒸煮、医院消毒、化工保温等对温度精度要求不苛刻的场合。但饱和蒸汽在长距离输送中易因散热产生凝结水，造成管道水锤，因此需要合理布置疏水阀和坡度。
过热蒸汽则是将饱和蒸汽继续加热，使其温度高于对应压力下的饱和温度。过热蒸汽不含液态水滴，呈完全气态，温度与压力不再一一对应，可独立调节。锅炉房若配置过热器，便能输出过热蒸汽。这类蒸汽主要用于驱动汽轮机发电、大型压缩机、某些需要高温且忌水的化工反应或干燥工艺。过热蒸汽在输送过程中不易凝结，适合远距离供汽，但其放热系数低于饱和蒸汽，换热设备面积往往需要增大，且温度控制要求更高。
此外，按锅炉房用途还可细分出工艺蒸汽、采暖蒸汽和动力蒸汽。工艺蒸汽多为饱和蒸汽，直接参与生产；采暖蒸汽压力较低，一般在0.2—0.5MPa；动力蒸汽则常为过热蒸汽，压力可达中高压甚至超高压。部分锅炉房还会输出洁净蒸汽，即通过二次蒸发产生的纯蒸汽，用于制药或电子行业，避免锅炉给水中的杂质进入产品。
判断锅炉房出来的是什么蒸汽，最直接的方法是查看锅炉出口压力表与温度表。若温度读数等于该压力下的饱和温度，即为饱和蒸汽；若明显高于饱和温度，则为过热蒸汽。同时，锅炉铭牌和运行规程中也会明确标注额定蒸汽参数。用户应根据自身工艺需求选择合适蒸汽类型，避免用饱和蒸汽系统勉强输送过热蒸汽，或反之造成能源浪费与设备损坏。